Les lasagnes au cheval , voilà ce que FINDUS et PICARD nous ont inventés , voilà ce que le libéralisme à OUTRANCE viens de nous pondre !
Comment en est on arrivés là ? Tout simplement car nous avons laissés faire ces groupes industriels nous vendre leur produits plein de colorants , de sels , de sucres bref de merde en tous genres !
Nous les avons laissés nous faire croire qu'ils avaient des contrôles de qualité , mon cul oui !
Je suis ulcéré par ce procédé de tromper les consommateurs que nous sommes , car je l'avoue même moi comme beaucoup d'entre nous avons recourt de temps en temps à ces produits surgelés , hop au micro ondes et voilà c'est prêt .
Il devient URGENT à ce que nous redescendions sur terre ! Le cheval n'est pas un boeuf , tout comme un boeuf ne mange pas de boeuf :)
Bref face à cette doctrine du libéralisme à outrance , retournons tous dans nos cuisines , redécouvrons le plaisir de préparer un plat familial , convivial , échangeons nos recettes , nos astuces , utilisons les produits industriels MAIS AVEC PARCIMONIE !
Je vous prouve par A+B qu'on peut faire des lasagnes à la bolognaise , MOINS CHER que les plats préparés , bien meilleures et évidement avec du VRAI BOEUF né élevé tué dans une ferme proche de mon supermarché ! Car voilà ce à quoi nous allons devoir retourner LES VRAIES VALEURS CULINAIRES ! Pas les trucs infâmes vendus par PICART FINDUS et compagnie qui ne pensent qu'à s'en foutre plein les poches et nous vendre des produits de MERDE !
LES LASAGNES A LA BOLOGNAISE NE SE CUISENT PAS EN 5 MINUTES !
C'EST UN PLAT FAMILIAL QUI SE MIJOTE COMME TOUS TYPES DE PLAT EN SAUCE
Pour comparer le prix de ma recette j'ai choisi un plat de lasagnes à la bolognaise vendues au rayon traiteur de chez LECLERC à 2,19€ la part faites avec de l'emmental !
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| rayon traiteur leclerc |
pour info cette recette pour 8 m'à coûté 15 euros soit 1,87 par personne et ce avec du vrai parmesan
Ingrédients pour le ragoût à la bolognaise
1 oignon
1 carotte
1 tête de céleri
100gr de bacon
500gr de viande hachée
200gr de chair à saucisses
400gr de tomates pelées au jus ou des tomates concassées
750ml de bouillon de boeuf
1 grand verre de vin rouge
Poivre
Hachez les oignons , la carotte et le céleri
Faire fondre un morceau de beurre avec de l'huile d'olive dans une grande cocotte
Une fois fondu jetez l'oignon , la carotte et le céleri hachés dans la cocotte , remuer sur feu doux pour que ça dore
Pendant ce temps , hachez le bacon et mélangez le avec la viande de boeuf hachée
Ajoutez la viande dans la cocotte et laisser dorer également à feu vif pour la saisir , puis réduisez le feu afin de mettre 1 grand verre de vin rouge et laissez évaporer l'alcool avant de rajouter le bouillon de boeuf et les tomates
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| avant de rajouter le vin vérifier la couleur de la viande |
Laissez mijoter à feu minimum pendant 2h en remuant de temps en temps
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| de la vraie sauce bolognaise maison , c'est pas COMPLIQUE ! |
Je ne sale pas volontairement cette sauce , car le bouillon apporte du sel , et il va y avoir du sel dans la béchamel et dans le fromage :)
Info pratique , vous pouvez en faire en grande quantité (comme moi) et la congeler ensuite en portion afin de mettre ce ragoût dans vos pâtes à la bolognaise , cannellonis ect...
Ingrédients pour la béchamel:
1 litre de lait
100gr de beurre
100gr de farine
1 pincée de muscade
Sel
Chauffez le lait dans une casserole et réservez
Dans une autre casserole , faire fondre le beurre à feu doux
Verser la farine dans le beurre fondu en une seule fois et mélanger rapidement à la cuillère en bois afin de ne pas faire de grumeaux
Peu à peu , ajouter le lait tiède et mélanger
Saler et ajouter la noix de muscade râpée et faire cuire 10 minutes à feu doux
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| laissez épaissir la béchamel à feu doux |
Retirer la sauce et réserver
Montage et cuisson des lasagnes :
Ingrédients:
400gr de lasagnes
140gr de parmesan
curcuma
paprika doux
préchauffer votre four à 180°c (TH6)
beurrer un grand plat à gratin
mélanger la sauce bolognaise , et la sauce béchamel
mettre une couche lasagne au fond du plat
mettre une couche de sauce et un peut de parmesan
procéder ainsi de suite jusqu'en haut de votre plat à gratin
terminer par une couche de sauce
mélanger le reste du parmesan avec une cuillère à café de curcuma et une cuillère à café de paprika doux
mettre ce mélange sur le dernier étage de vos lasagnes
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| prêt à gratiner |
enfourner 25 minutes
avant de les déguster , laisser refroidir un peut , les lasagnes à la bolognaise sont bien meilleures tièdes
bon appétit
